物白灼基围虾的做法
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摘要:由基围虾和柠檬为主要原材料做成的菜肴,营养丰富,且其肉质松软,易消化。 在粤菜里,灼,是传统的一种烹饪技法,它可以在不改变食材本味的前提在,使食材达到爽、嫩、滑的境

由基围虾和柠檬为主要原材料做成的菜肴,营养丰富,且其肉质松软,易消化。

在粤菜里,灼,是传统的一种烹饪技法,它可以在不改变食材本味的前提在,使食材达到爽、嫩、滑的境界。“白灼”也是突出粤菜清淡的手法之一。灼的标准定义为:以煮滚的水或汤,将生的食物烫熟。

所需材料:菜单主料活基围虾500g辅料

葱白半颗

姜一块相克食物

白酒适量相克食物

海鲜酱油适量

柠檬适量相克食

物白灼基围虾的做法

1. 活基围虾流动水冲洗干净因为都是活的...我就用白酒先腌了一下...让虾都醉了..才下锅的..活的直接下锅..太残忍..

2. 开始还活蹦乱跳的虾,腌一会就都醉了..

3. 冷锅下油,六七成热,葱姜大火爆香,洒白酒翻炒。

4. 加一大碗清水,烧开,一定要烧开。

5. 虾身变色后,放到冰水里浸泡三四分钟。

6. 冰水泡三四分钟。

7. 就可以装盘了。配上自己喜欢的料汁。

作者:admin 来源:未知 发布于2020-01-02 19:16
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