同样是鸡蛋和饭,为啥饭店大厨做的蛋炒饭那么
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摘要:大家好,我是爱吃美食的小编,从古至今,吃就是生活中很重要的事情,毕竟民以食为天,而且随着现在生活水平的提高,人们开始从吃的饱转换为吃的好。蛋炒饭可以说是做厨师必会

大家好,我是爱吃美食的小编,从古至今,吃就是生活中很重要的事情,毕竟民以食为天,而且随着现在生活水平的提高,人们开始从吃的饱转换为吃的好。蛋炒饭可以说是做厨师必会的一门基础菜,只要会做饭的,想必没几个不会炒蛋炒饭吧?不过会炒不代表炒的好吃。吃了这么些年的蛋炒饭,小编就总是觉得和饭店大厨做的有不小的差距。那么,同样是鸡蛋和饭,为啥饭店大厨做的蛋炒饭那么好吃,我们炒的就那么“low”呢?

抱着这样的疑问,有一天我故意拖到晚点下班,和一个厨师朋友一起走,一路上我就询问了他关于炒蛋炒饭的问题,他却反问了我一个问题:你做蛋炒饭是先炒饭还是先炒蛋?

我下意识的回答:先炒蛋!

厨师朋友摇了摇头,告诉我正确的方法。大家都知道,炒蛋炒饭是要拿剩饭来炒,因为剩饭的水分更干,炒出的蛋炒饭才更加的美味。我们把剩饭准备好之后,就将它给打散,然后把鸡蛋给打散到饭里,然后均匀搅拌,将剩饭和鸡蛋完美的融合在一起。重点来了,这时候咱们再烧油,把葱花放进去。之后便可以把鸡蛋和饭的混合物加入油锅里!

看到这里,想必许多人都恍然大悟了吧?原来蛋炒饭不是先炒蛋还是先炒饭的问题,而是剩饭鸡蛋一起炒!这样做出来的蛋炒饭才更加的香甜可口,香气宜人。

我们在炒好之后,再撒上点盐,便可以出锅了。怎么样,这样的蛋炒饭是不是很简单呢?

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作者:admin 来源:未知 发布于2019-05-18 11:54
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